ワイキキにあるチーズケーキファクトリー。
ハワイに行くと必ず行きます。
入店するのに、いつも長蛇の列ができています。
予約しようとしますが、予約を受け付けていないようで並んだ順番に案内されるようです。
開店３０分前には既に入店するために並び始めています。
チーズケーキファクトリーではチーズケーキが凄く美味しいのですが、
その次に人気のあるメニューがこの味噌バターサーモンです。
白米か玄米を選べるのですが、玄米がおすすめです。
白米よりもこの玄米と味噌バターのソースがよく合います。
玄米の効果としては、便秘改善や健康に良い弱アルカリ体質になるようです。
また低体温や、ダイエット効果が期待できます。
先日、味噌バターサーモンが食べたくなり作ってみました。
見た目は、品祖になりましたが、味は大満足に出来上がりました。
サーモンは、コストコにある冷凍のKIRKLANDアトランティックサーモンを使用しました。
冷凍でそれぞに個包装されており、骨の処理もしてくれているので便利に使えます。
８切入っていますが、分厚いので半分に切って調理したほうが良さそうです。
AmazonでもKIRKLANDアトランティックサーモンが購入できます。
レシピです。
サーモンの切り身
味噌、黒砂糖、米酢、醤油を小さなボウルで混ぜ合わせる
日本酒1/2カップ
バター（柔らかくしたもの）1本
玄米
オリーブオイル 適宜
作り方
☆味噌漬けは、味噌、黒砂糖、米酢、醤油を小さなボウルで混ぜ合わせる。濃すぎる場合は、大さじ1～2のお湯を加える。
☆鮭の切り身に味噌を塗り、ラップで覆って冷蔵庫で30分以上冷やす。
☆耐熱皿にオリーブオイルを塗ったアルミホイルを敷き、オーブンを１９０度に予熱しておく。
☆サーモンをオーブンで12～15分、または薄皮が剥がれずに中がピンク色になるまで焼く。
☆酒バターは、小鍋に酒を大さじ2杯程度になるまで煮詰め、火からおろしてバターを加える。
余熱で溶かし、コンロ近くの暖かい場所に置いておく。
☆鮭に酒バターソースをかけ、玄米の上にのせてできあがり。
寿kotobuki
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